060208さけひれ酒

060208さけひれ酒

釧路町の山原清一さんたちが送って下さったさけひれさけ

釧路市　福司酒造

2006-1-10 19:35

論文のお礼にと歳前に酒を送ってくれました。送り主の山原さんは下戸で酒の味が分からないそうです

初めて聞くさけひれさけ

いぶされたあきあじのひれが入っています

取り出すとこれくらい。あまり大きなものではない。説明によると、漁師さんは昔から楽しんでいた飲み方で、この焼き具合が難しいらしい

電子レンジで燗を付けているところ

肴と一緒に。

子猫の小次郎です。

酒自体の味は甘口、酒粕の味がする素朴なものです。ひれを入れるとまた別の楽しさがあります。ふぐと違って生臭さが残るので、燗は熱めで、ひれは一回ごとに取り替えたほうがいいようです。山原さん始め釧路町消防の方々、ありがとうございました。